Bagnomaria.
Metodo di cottura indicato per creme, salse o budini, contenenti un uovo che non devono essere cotte a
temperature molto elevate.
Si mette una pentola dentro un'altra pentola contenente dell'acqua. La cottura avviene a temperatura moderata in modo che non avvenga mai l'ebollizione.
Si mette una pentola dentro un'altra pentola contenente dell'acqua. La cottura avviene a temperatura moderata in modo che non avvenga mai l'ebollizione.