TORTINA DI MANDORLE
300 g di zucchero, 300 g di mandorle, 12 uova (prive di 3 albumi), succo di un limone, zucchero a velo.
Montate i tuorli con lo zucchero, unitevi le mandorle sgusciate e macinate, aggiungete il succo di limone e gli albumi montati a neve. Infornate a 180°C per circa 45 minuti. Prima di servire cospargete con dello zucchero a velo.
Servite a piccoli tranci.