L’arte della cucina e’ stata sempre una favola ispiratrice per molte persone che ne hanno fatto una vera e propria ragione di vita, come i grandi maestri della cucina che, con le loro fantasie riescono a dare consolazione al palato perché: “ mangiare bene ti aiuta a stare bene”.
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4 fettine di vitello sottili - olio d'oliva - 100 gr di funghi porcini freschi - sale e pepe. Cucinare i porcini freschi tagliati sottilmente per pochi minuti con olio, sale e pepe qb. Infarinare le fettine di vitello. Mettere un pò di olio nella padella...
4 fette di pane raffermo - una robiola - 2 peperoni rossi - 2 peperoni gialli - aglio - basilico - olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco. Fate arrostire sulla griglia i peperoni rossi e gialli. Privateli del picciolo, della pelle, dei semi, tagliateli...
Una scatola di fagioli cannellini - 500 gr di gamberetti sotto sale - 350 gr di pomodorini - una scatola di ceci - un limone - prezzemolo - olio d'oliva - sale - pepe. Tagliate a cubetti i pomodorini. Mescolate in una ciotola i gamberetti, ben sgocciolati...
4 orate da 250 gr circa 4 spicchi di aglio 2 limoni prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco sale pepe olio d'oliva Lavare accuratamente le orate, rimuovere le interiora e squamarle. Mettere l’aglio, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe...
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Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso, 50 gr. di burro, 1/4 di panna liquida, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, senape, sale, 2 bicchierini di brandy, 1 litro di brodo. Vi propongo un risotto alla parmigiana dal sapore nuovo, dove il tradizionale...
1 kg di piselli freschi da sgranare; 240 gr di riso; 50 gr di burro; 40 gr di pancetta sminuzzata (o prosciutto crudo);un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente;1 litro di brodo (anche di dado);una cipollina novella affettata;3 cucchiai di parmigiano...
8 capesante - 4 pomodorini - olio d'oliva- erba cipollina ( un ciuffetto ) - sale. Aprire e lavare le capesante. mettere un pomodorino tagliato a pezzettini su ogni capesanta. Tagliare finemente l'erba cipollina e disporla su ognuna di essa. Salare e...
8 carciofi medi - 4 spicchi d'aglio - prezzemolo q.b. - pangrattato q.b. - olio d'oliva - sale - pepe bianco. Tagliare i carciofi a spicchi sottili, disporli in una pirofila, salarli, peparli e cospargerli di pangrattato, origano, prezzemolo ed aglio...
300 g di filetti di salmone 200 g di filetti di merluzzo concentrato di pomodoro q.b. 2 uova sbattute 1 cucchiaio di panna da cucina 1 mazzetto di basilico succo di limone sale e pepe bianco Frullate i filetti di pesce crudo. Metterli in una zuppiera...
1,5 Kg di broccoli 120 gr di olive nere snocciolate 120 gr di caciocavallo 2 cipolle rosse 2 acciughe diliscate 100 gr di olio d'oliva 100 gr di vino rosso Sale Tagliate a pezzetti i broccoli e affettate il formaggio e la cipolla; lavate e tagliate a...
